中種酸奶紅棗吐司 - 中種酸奶紅棗吐司的做法,中種酸奶紅棗吐司怎麼做好吃,中種酸奶紅棗吐司的家常做法 - 京細菜譜

中種酸奶紅棗吐司

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白衣酒客歷

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中種麵包口感細膩，尤其中加了酸奶的麵包，口感更加綿軟，這次裡面的餡料選擇的是紅棗，而且是用麵包機的烘烤功能烤制，最後的成品效果也是很棒的。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250g

酸奶 180g

玉米油 25g

奶粉 20g

酵母粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

酸奶中加入酵母粉，
步驟 2/24

攪拌均勻，
步驟 3/24

加入200克高筋麵粉，
步驟 4/24

攪拌絮狀，
步驟 5/24

蓋上保鮮膜，室溫餳發50分鐘，即為中種麵糰，
步驟 6/24

紅棗去核，切丁，
步驟 7/24

麵包機內桶中加入油、鹽、奶粉和50克高筋麵粉，
步驟 8/24

再加入中種麵糰，
步驟 9/24

將內桶裝入麵包機內，
步驟 10/24

啟動和麵程式，揉麵20分鐘，
步驟 11/24

成為光滑麵糰，室溫餳發30分鐘，
步驟 12/24

將餳發好的麵糰，分割成4份，
步驟 13/24

滾圓，鬆弛10分鐘，
步驟 14/24

取一個小麵糰，擀長，
步驟 15/24

折成三折，
步驟 16/24

再擀長，
步驟 17/24

撒上紅棗丁，
步驟 18/24

捲起，
步驟 19/24

其他三個小麵糰也如此操作，
步驟 20/24

將面卷碼入麵包機內桶中，
步驟 21/24

啟動麵包機的發酵功能，
步驟 22/24

餳發至2倍大，
步驟 23/24

表面刷蛋液，撒上白芝麻，
步驟 24/24

選擇麵包機的烘烤功能，中燒色，烤50分鐘即可。

小貼士

夏季室溫高，也可不必用麵包機的發酵功能，如果是冬天，用麵包機的發酵功能則會大大提高發酵速度。

釋出於 2023-07-21