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【柏翠幸福烘焙】香蔥麵包
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晨濰夏日天淺藍

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

每次路過外面的麵包店都能在遠遠的地方聞到一股濃郁的麵包香氣，每每都能讓人駐足停留買上幾個，可是對於外面的食品說實話是越來越不放心了，所以秉承我一直說的“撩起袖管，自己動手才能豐衣足食”這次就用最簡單的材料來做一款香氣逼人的簡單面包，可以用來做為早飯或是作為西餐的餐前面包都是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個
水 150g
無鹽黃油 35g
白砂糖 60g
鹽 5g
酵母粉 5g
蔥末 適量
全蛋液 25g
綿白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵包製作材料都放入麵包機裡進行揉麵 揉到麵糰出膜就可以進行第一次發酵了 第一次發酵完畢後，將麵糰排氣分成6個小麵糰，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘
  • 步驟 2/8
    在鬆弛的時候開始準備餡料部分 把無鹽黃油軟化打發均勻，加入綿白糖和鹽攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    再分次加入打散後的雞蛋液均勻攪拌
  • 步驟 4/8
    最後加入蔥末拌勻即可
  • 步驟 5/8
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成橄欖型，再從上往下的捲起來，麵糰兩叫收口
  • 步驟 6/8
    收好的麵糰放在烤盤上放入烤箱用發酵模式第二次發酵
  • 步驟 7/8
    麵糰發酵完用刀在麵糰表面豎著割一刀 將香蔥餡料均勻的鋪在用刀割過的切口上
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，烘烤20分鐘左右。
小貼士

烘培小貼士

1 喜歡吃蔥的可以餡料裡多放一點，還能加一些大蒜提味，這樣味道會更香

2 喜歡吃甜的朋友可以在麵糰製作過程中多放一點糖，這樣麵包會偏甜一點

釋出於 2022-06-01
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