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雙重卡士達網紋吐司
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一碗

首先說說為什麼這款吐司叫做雙重卡士達吐司，因為方子用的是孟老師100道麵包中的卡士達超軟土司，另外裡面夾了卡士達餡兒！本來我想表面裝飾也用卡士達醬的，後來發現自己最近真的太懶了，所以就在想用番茄醬代替了！

冬季進補，下料一定要花點心思，既要味道好又要漂亮吸引才好！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
牛奶 100g
蛋黃 2個
低粉 30g
細砂糖 20g
鮮奶 130g
番茄醬 適量
酵母 1小勺
鹽 1/2小勺
植物油 25g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    輔料裡除了番茄醬外就是卡士達醬的材料，白糖直接加到蛋黃裡了（懶人的懶招）
  • 步驟 2/13
    步驟1的全部材料先攪拌均勻，用微波爐先高火30秒取出攪拌，再30秒取出攪拌，然後20秒取出攪拌，如果還沒有達到你的要求，就繼續上述步驟，放涼後即可使用
  • 步驟 3/13
    主料中的所有材料加入麵包桶中，再加入做好的一半卡士達醬，啟動麵包和麵程式
  • 步驟 4/13
    麵包機攪拌好的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基本發酵
  • 步驟 5/13
    取出發好的麵糰
  • 步驟 6/13
    平均分割成三份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳10-15分鐘
  • 步驟 7/13
    用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    用刮刀把剩下的卡士達醬抹到麵糰表面
  • 步驟 9/13
    從上往下捲成圓柱體
  • 步驟 10/13
    放入吐司模進行二次發酵
  • 步驟 11/13
    麵糰發酵至模具的8分滿
  • 步驟 12/13
    表面先刷一層蛋白，再擠上番茄醬
  • 步驟 13/13
    烤箱底層180度35分鐘
小貼士

表面也可以根據自己的愛好撒上酥粒，或者擠上沙拉醬。

釋出於 2022-05-20
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