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吐司——兩種味道
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拉扯complexity

昨天做的餐包和吐司全部用完餃子粉了，估計這麵包能吃好幾天的早餐，呵呵。做餐包剩下一點綠豆沙餡也放在吐司裡，還看到冰箱剩下的一點點抹茶粉，就放在另一個麵糰上，一次做兩種口味的，真是太好了。

時間:1-2小時
食材
餃子粉 330g
雞蛋 1個
砂糖 35g
鹽 2g
清水 160g
奶粉 25g
黃油 25g
酵母 4g
豆沙餡 適量
抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好的材料
  • 步驟 2/12
    麵包機裡依次加入雞蛋、糖、鹽、水、餃子粉、奶粉、酵母，啟動麵包機和麵功能25分鐘後暫停
  • 步驟 3/12
    加入黃油繼續和麵，約30分鐘停止
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰取出再摔打幾下，揉成光滑的麵糰放入麵包機發酵
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰
  • 步驟 6/12
    取出壓扁排氣
  • 步驟 7/12
    分成兩個麵糰，鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/12
    抹茶粉
  • 步驟 9/12
    取其中一個麵糰加入抹茶粉加幾滴水揉成光滑的麵糰，再把麵糰擀成牛舌狀，卷好，再鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/12
    鬆弛好的麵糰再擀壓成牛舌狀，其中一個加入綠豆沙餡，再卷好，
  • 步驟 11/12
    放入麵包機進行二次發酵
  • 步驟 12/12
    烤好的吐司馬上取出
小貼士

1、加入抹茶粉的時候加幾滴水這樣容易揉均勻面團

2、我這個麵包機烘焙的時間預設是50分鐘，烘焙到40分鐘就可以按停止，不然會烤的太焦

3、放入麵包機發酵的時候，蓋上蓋發酵就可以，不需要插電源

釋出於 2022-05-02
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