向日葵果仁麵包
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韓真zZ
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春暖花開的季節來了，帶著自己做的麵包出去春遊，欣賞美麗的大自然，品嚐香甜的自制麵包，愜意就在生活點滴之間......
做個圓圓的花式麵包，一瓣一瓣地撕下來慢慢品嚐，香甜鬆軟有嚼勁，麥香、果仁香、椰蓉香，口口都是美滋滋的味道。烘焙，讓人享受快樂的旅程，吃，讓我們品嚐生活的美好......
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/16
將酸奶、45克全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母按照順序放入麵包機桶裡，啟動揉麵程式 -
步驟 2/16
揉到能拉出手套膜，重新放入麵包機桶裡揉圓，蓋上保鮮膜或者溼布發酵
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步驟 3/16
烘焙杏仁和核桃仁切碎，紅糖放入牛奶中融化，加入軟化的黃油拌勻，然後將杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌勻，做成餡料待用
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步驟 4/16
麵糰發酵至原來的2.5倍大小
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步驟 5/16
將麵糰取出排氣，分成兩個麵糰
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步驟 6/16
擀成圓片
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步驟 7/16
將其中一個圓片上面鋪上餡料，按壓按壓，使餡料粘連
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步驟 8/16
蓋上另一個圓片，四周粘合，中間放一個圓口徑的杯子，將杯子以外的切成四部分
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步驟 9/16
然後切成16等分
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步驟 10/16
將每一個等分進行翻轉
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步驟 11/16
全部翻轉好，表面刷上一層全蛋液
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步驟 12/16
中間撒上熟芝麻，將紅棗撕成小瓣裝飾上
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步驟 13/16
我感覺中間留的部分比較小，所以在稍稍有點發酵後邊緣又進行了一次翻轉，親們做的時候根據自己愛好來做哈
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步驟 14/16
放到烤箱中層，關閉箱門發酵，下層放一碗溫度為40度左右的熱水，發酵到原來的2倍到2.5倍大小
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步驟 15/16
將烤箱調到180度，上下火，18分鐘左右出爐
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步驟 16/16
成品
小貼士
一、餡料比較甜，所以麵糰裡的糖量不要多了；
二、餡料裡的核桃仁放入微波爐高火一分鐘左右，核桃更香；
三、表面刷上一層全蛋液上色更加漂亮；
四、烤的時間根據自家烤箱特性來定。
釋出於 2023-09-08
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