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煉乳麵包
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最初的模樣班

據說這款麵包之前在日本很紅很紅，我也長草好久了，前陣子在小組裡看到有人發，我也終於做起來了，看做法看配料就知道這是一款口味香濃的麵包，我一拍完照就狠狠吃了幾乎半個，真的太好吃了停不了口啊啊啊啊啊~~~我沒誇張，反正誰做誰知道哈哈哈

原方子是120克牛奶的，我揉的時候覺得幹了，加了10克

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 130g
煉乳 15g
鹽 3g
糖 20g
酵母 3g
黃油 20g
黃油 20g
煉乳 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    後油法將主料材料放到麵包機裡揉到完全階段
  • 步驟 2/12
    取出收圓，重新放回麵包機桶裡，蓋上溼布進行基礎發酵
  • 步驟 3/12
    準備煉乳醬，20g黃油室溫軟化後，加入20g煉乳，用勺子拌勻就可以了
  • 步驟 4/12
    發到兩倍大就OK
  • 步驟 5/12
    麵糰取出排氣後，用擀麵杖擀成長方形，抹上一層，用刮板將面片切成4份
  • 步驟 6/12
    將4條麵糰疊起來，再用刮板切開若干份
  • 步驟 7/12
    將切開的麵糰切面向上放入抹過油的6寸圓模裡，先圍一圈
  • 步驟 8/12
    剩下的同樣切面向上隨意擺在上面
  • 步驟 9/12
    抹上剩餘的煉乳醬
  • 步驟 10/12
    放入烤箱發酵到2倍大
  • 步驟 11/12
    190度烤20分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後撒上糖粉就可以開吃啦~~~
小貼士

這個麵包本身是用8寸的煙囪模烤的，我沒有這種模具，而且看了達人漪弈用6寸圓模做的很美很美，所以我也用了6寸圓模

釋出於 2022-05-01
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