jxcaipu logo
香濃煉乳麵包
1.6萬 熱度 162 收藏
clasp天無二日

這款麵包是在好豆上學到的，第一次見到她就完全被她迷住了。我在原方子的基礎上多加了無花果乾，吃起來非常美味。

這是我最喜歡的麵包，沒有之一。

食材
高筋麵粉 200g
黃油 20g
牛奶 125g
煉乳 15g
糖 30g
黃油 20g
煉乳 20g
葡萄乾 適量
無花果乾 適量
杏仁片 適量
酵母 3g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備所有材料。
  • 步驟 2/14
    先將主料中除黃油外所有材料放入麵包桶。 啟動一個和麵程式。
  • 步驟 3/14
    加入主料中軟化的黃油。再啟動一個和麵程式。 揉至麵糰出膜。
  • 步驟 4/14
    發酵至2－3倍大。
  • 步驟 5/14
    這期間。將各色葡萄乾洗淨。無花果切小塊，用少許清水浸泡。
  • 步驟 6/14
    黃油與煉乳混合，底部坐熱水化開，混合。
  • 步驟 7/14
    將發酵好的麵糰用手從底部往上撈出來。 排氣，滾圓。用擀麵棒擀成長方形。
  • 步驟 8/14
    塗上上面混合好的煉乳黃油醬，不要塗光，留一點等下二髮結束以後塗表面
  • 步驟 9/14
    切小段，不要太小大概4-5份左右吧
  • 步驟 10/14
    每一段再分成若干小份
  • 步驟 11/14
    模具邊上塗黃油 然後就豎著一個個的圍起來啊！ 蓋上保鮮膜。烤箱底下坐兩碗熱水，繼續發酵兩倍大。
  • 步驟 12/14
    表面撒上浸泡好的葡萄乾。
  • 步驟 13/14
    塗一層剩下的煉乳醬。 最後我是全倒了進去。 再撒上杏仁片。
  • 步驟 14/14
    然後放入預熱好的烤箱，中下層180度35－40分鐘
小貼士

煉乳如果是冷的最好微熱一下，太冷影響二發

釋出於 2023-05-11
255
相關菜譜
寫評論