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紅豆麵包
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離愁當酒齊

這款麵包是做給我老媽和老爸的，前天下午接到通知，俺得去鄭州出差，又可以去看看我老媽和老爸了，前天下午下班到家後，晚上趕著做了這款麵包，算是給爹媽的一份禮物吧。

昨天下午趕到我媽家時，和弟弟也在，他們幾個人正在吃飯，一口氣吃了四個俺帶過去的這款麵包，哈哈，俺很有成就感哦，老媽一直說：好吃，好吃。

紅豆也是自制的，俺不喜歡超市賣的現成的紅豆餡，感覺太甜，太膩。喜歡自己做紅豆餡，自己做的吃起來順口香甜，俺這次就沒加糖，而是用蜂蜜拌的。

食材
高粉 200g
蛋液 40g
牛奶 90g
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 20g
紅豆沙 適量
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除黃油外將所有原料和成麵糰，15分鐘後加黃油繼續和，揉出筋膜。（我用了麵包機和麵，也可以手和的。）
  • 步驟 2/6
    讓麵糰發酵至2倍大，完成基礎發酵。
  • 步驟 3/6
    分割成6個，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將麵糰擀成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡（每個大約35克），收口捏緊。
  • 步驟 5/6
    收口朝下排入烤盤，發酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。
  • 步驟 6/6
    烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2024-09-18
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