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葡萄乾土司
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安琪詩雁批

今天沒事翻相簿，發現了我剛買麵包機時做的土司，看著還不錯，自打換了廚師機，麵包機已經休息多日了，但是我能做出那麼多好吃的麵包他的功勞很大呀，所以決定把這個土司發來給大家看看。今天我詳細介紹一下用麵包機和麵的過程，一般要用麵包機和麵兩次的麵糰。

食材
高筋粉 300g
耐高糖酵母 5g
葡萄乾 20g
牛奶 190g
黃油 20g
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先準備做麵包用的耐高糖酵母
  • 步驟 2/9
    將除黃油外的材料加入麵包機內筒，開啟麵包機的發酵功能開始和麵。
  • 步驟 3/9
    攪拌20分鐘
  • 步驟 4/9
    然後把麵包機關了，加入黃油，再開啟發酵功能繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/9
    黃油逐漸融進了麵糰裡，這次和麵20分鐘完了就不要在關機了，讓麵糰留在內膽裡繼續發酵，直到報警器響起，表示發酵結束。
  • 步驟 6/9
    然後取出發好的麵糰，分份，擀卷，擀卷時將葡萄乾鋪在麵皮上，再捲起來，放入土司模子裡，進行二發，
  • 步驟 7/9
    二發到土司模子的八分滿蓋蓋子，放入180度預熱好的烤箱裡烤40分鐘，停機以後馬上取出脫模，不然烤好的土司容易塌腰。
  • 步驟 8/9
    看看土司的拉絲效果很不錯吧
  • 步驟 9/9
    這個是第二天涼了的切片
小貼士

我做這個土司沒能滿模子，但是拉絲效果還不錯，切片看裡面的組織還算均勻，看看以前做的忽然覺得自己做了這麼多面包似乎也沒多大進步，哎，還要繼續努力呀，美食無止境呀，加油。

釋出於 2022-10-10
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