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南瓜麵包
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帕特里克奎恩

昨天去超市買了個小南瓜,好吧,小也有五六斤,咱得把它折騰了哦,原來做過好多南瓜的麵食,最近光折騰麵包了,得,這回折騰進麵包裡去吧,用南瓜做出來的南瓜金燦燦的,看著好漂亮,都不捨得吃,拿麵粉的時候拿錯了,就用普粉做的,做出來的麵粉也一樣好吃,一樣軟

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 200g
麵粉 400g
雞蛋 1個
清水 80g
玉米油 20g
鹽 5g
糖 50g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    南瓜切大塊,加保鮮膜,微波7分微熟
  • 步驟 2/23
    微好的南瓜挖出來按成泥
  • 步驟 3/23
    倒入白糖和鹽
  • 步驟 4/23
    稱好麵粉和酵母
  • 步驟 5/23
    打入一個雞蛋
  • 步驟 6/23
    南瓜泥微溫的時候倒入麵粉盆,拌勻
  • 步驟 7/23
    倒入麵包機低速三分快速15分
  • 步驟 8/23
    少量多次的倒入玉米油,快速20分
  • 步驟 9/23
    揉好的麵糰拿出來自然發酵
  • 步驟 10/23
    發酵至兩倍大
  • 步驟 11/23
    排氣至發酵前大小
  • 步驟 12/23
    分割成三份,松馳15分鐘
  • 步驟 13/23
    取一份按扁
  • 步驟 14/23
    左右折
  • 步驟 15/23
    擀成長舌狀
  • 步驟 16/23
    捲起
  • 步驟 17/23
    依次卷好放到麵包機裡
  • 步驟 18/23
    發酵至兩倍大
  • 步驟 19/23
    烤50分鐘
  • 步驟 20/23
    烤好了拿出來晾
  • 步驟 21/23
    稍有點溫度入保鮮袋回軟
  • 步驟 22/23
    金燦燦的麵包很漂亮吧
  • 步驟 23/23
    切了片就可以吃啦
小貼士

加了南瓜泥面就比較粘手,可以戴一次手套抹油操作

釋出於 2024-06-11
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