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迷你巨蛋麵包
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棟花末雨紛霏

炎炎夏日想吃好的早餐，想吃麵包，又不想吃外面買的有新增劑的麵包，怎麼辦呢，這個時候麵包機幫上你的大忙了，這樣的夏天，交給麵包機代勞，這樣做的不累人，還有健康早餐食用，是最好的，不是嗎？

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
蛋黃 30g
煉奶 15g
淡奶油 35g
牛奶 50g
雞蛋 30g
糖 50g
鹽 2g
黃油 35g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將材料按照先放液體，再放粉，最後放上酵母的過程放入麵包機桶裡
  • 步驟 2/9
    讓麵包機自動揉麵15分鐘，暫停程式，放入黃油
  • 步驟 3/9
    再繼續放它揉15分鐘，揉到麵糰會程拉出這樣薄膜的階段
  • 步驟 4/9
    將揉好的麵糰放進盆裡，表面蓋上溼毛巾
  • 步驟 5/9
    發至2.5倍大
  • 步驟 6/9
    取出發酵好的麵糰排氣，分割成80克一個，分成6個，分別滾圓。鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/9
    松馳好的麵糰再次排氣滾圓，整形好的麵糰放入紙托里
  • 步驟 8/9
    放溫暖溼潤處再次發至2倍大，表面噴水
  • 步驟 9/9
    入烤箱180度預熱，用烤網第二層上下火12分鐘即可
小貼士

現在的夏天麵包放室溫就可以發酵母了，約發一小時即可。

釋出於 2023-07-01
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