jxcaipu logo
花形麵包
4.3萬 熱度 177 收藏
欒殺戮天下

配方里有淡奶油的麵包鬆軟甜香，非常可口。但是淡奶油這種材料並不是家家戶戶都有的，而且淡奶油一旦開啟包裝，保質期就很短了，所以，如果家裡沒有淡奶油怎麼辦呢？難道就因為缺少淡奶油就得和鬆軟好吃的麵包說byebye了嗎？

哈哈，答案嘛，當然是“否”啦！

懷念麵包那種鬆軟的口感和噴香的味道，所以就又從好豆上搜索了一個配方簡單的麵包用ACA幫忙試做了一下，效果嘛，哈哈，一樣非常棒哦！甚至用這個新配方做出來的麵糰更溼潤柔軟，做出來的麵包也更鬆軟哦，可能與裡面的液態材料比例稍微有所增加有關係吧。

食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 30g
牛奶 90g
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母 3g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將鹽、糖、雞蛋1個放入麵包桶中
  • 步驟 2/15
    放入牛奶
  • 步驟 3/15
    放入高進麵粉，然後在麵粉上放上酵母
  • 步驟 4/15
    啟動麵包機程式“和麵團”，在機器自動暫停之後，放入軟化的黃油，等待機器繼續和麵團
  • 步驟 5/15
    大約30-40分鐘之後麵糰就被揉至肉眼可見的十分光滑細膩的程度了。
  • 步驟 6/15
    取下一小塊麵糰慢慢拉開，如果有不易破裂的均勻的膜形成，就說明麵糰揉好啦
  • 步驟 7/15
    將揉好的麵糰取出放入乾淨的容器中，放在溫暖的地方發酵至3倍大。
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰取出來按壓排氣
  • 步驟 9/15
    將麵糰分成均勻的8等份
  • 步驟 10/15
    每份麵糰都揉圓
  • 步驟 11/15
    寸的圓形戚風模內壁抹上黃油防粘
  • 步驟 12/15
    將揉圓的麵糰擺成花形放到模具中
  • 步驟 13/15
    將模具放到烤網上，置入烤箱中層，下層放入一盆熱水，關上烤箱門進行二次發酵
  • 步驟 14/15
    看看，胖胖的麵糰發酵好啦
  • 步驟 15/15
    將發酵好的麵糰上塗上蛋液，灑上芝麻，放到烤箱中層，175度，15分鐘左右即可。
小貼士

二次發酵時在烤箱底部放一盆熱水，溫度不用太高，70-80度就可以了，然後關上烤箱門，不用去管它，不到一個小時就會很容易發酵好了。

釋出於 2022-03-17
190
相關菜譜
寫評論