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麥田圈圈吐司
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大聖literally

今天又做了可愛的多彩麵包，在原來驚豔彩虹吐司的基礎上，進行了一定的改良，做成可愛的螺旋形，小寶看了說，是麥田圈圈麵包，所以，這款麵包正式被小寶命名，麥田圈圈麵包也。

這次的麵包，色彩材料選用了兩種味道比較厚重的材料，一道是可可粉，一道是黃金芝士粉，再加上有淡淡清香的斑瀾油，再加上原味的牛奶麵包，使每一道圈圈都能明顯吃出不一樣的味道，比起原來的彩虹吐司，我覺得這一道圈圈麵包，口感更為豐富，小朋友喜歡一圈一圈撕著來吃那不一樣的口感。

用的是麵包機來製作，組織和高度都是比較滿意的，而且，包包是很柔軟的哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 50g
牛奶 165ml
糖 45g
鹽 3g
黃油 15g
酵母 6g
黃金芝士粉 8g
可可粉 8g
斑瀾油 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料除調色材料和黃油外，先放液體.
  • 步驟 2/16
    再放粉類.
  • 步驟 3/16
    將裝好材料的麵包桶放進麵包機裡.
  • 步驟 4/16
    就選擇1標準麵包的程式，重量900克，讓麵包機自動揉麵20分鐘，20分鐘後按暫停鍵暫停麵包機，此時麵糰呈稍小心可拉出一點薄膜的狀態。
  • 步驟 5/16
    加入黃油.
  • 步驟 6/16
    再次啟動麵包機，讓麵包機再繼續揉麵10分鐘，揉麵完成，麵包機停止揉麵，這時，再長按啟動鍵完全停止麵包機，重新選擇1標準麵包和程式，重量選擇900克，燒色選擇淺色，讓麵包機再次進入揉麵程式，再揉15分鐘，15分鐘後，麵糰揉好，啟可輕鬆拉出大片結實薄膜的狀態.
  • 步驟 7/16
    暫停麵包機,將揉好的麵糰取出，分成四等份，一份加入可可粉,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻.
  • 步驟 8/16
    一份加入黃金芝士粉,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻.
  • 步驟 9/16
    一份加入斑瀾油,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻.
  • 步驟 10/16
    揉好的麵糰全部滾圓放一邊松馳十五分鐘。
  • 步驟 11/16
    松馳完成後，全部碾成寬大的長舌狀，一層一層疊起來。
  • 步驟 12/16
    捲成圓柱形。將麵包刀取出，將卷好的麵糰放進麵包桶裡。
  • 步驟 13/16
    按啟動程式，蓋上面包機的蓋子，這時你可以忙其它事去了，不用理，讓麵包機自動發酵一小時57分鐘。發酵完成後，麵糰漲至麵包桶的8分滿。
  • 步驟 14/16
    時間剩下48分鐘時，麵包機自動進入烘烤程式。烤到25分鐘時我拍了一張圖，哈哈，完全高到蓋子這裡，長的相當的好哈。
  • 步驟 15/16
    麵包烤好後，麵包機會發出滴滴的響聲提示你，這時，小心取出麵包桶，將麵包倒出來放在網上放至微溫即可放入保鮮袋裡紮好口儲存。
  • 步驟 16/16
    吃的時候切片即可。
小貼士

1、這個麵糰的量相對比較大，麵包機要是隻揉一個程式30分鐘，相對出來的膜不太夠好，而且我還要另外調入其它材料，也需要用點時間，所以用了兩個揉麵程式來揉麵。

2、現在天氣氣溫低，而且我沒有用溫牛奶來揉麵，所有材料都是冷的，酵母我開封有半年了，活性相對低一點，所以酵母我提高到了6克，但酵母量還是要根據你們當地的溫度來進行調整的，溫度越高，酵母的使用量就越低。

3、燒色選擇淺色相對烤出來的表皮還是軟的，感覺還是很不錯的。

4、取出來的麵包要放在網上放涼，要是不是網上，透氣不是很好的時候，熱氣散發不出去，下面就是溼的啦。

5、麵包要在還有一點像手溫一樣的微溫時就放進保鮮袋裡，利用最後的餘溫讓表皮回軟，才會更軟更好吃的。

釋出於 2023-01-23
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