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全麥吐司
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不開心obedience

加了全麥粉的鹹吐司，是比較適合老人家的健康版的吐司，雖然口感稍粗一些，但還是比較好吃的哦，這樣的吐司很適合三高的老人家，媽媽們都喜歡吃這類口感的吐司哦。

食材
高筋麵粉 140g
全麥麵粉 60g
水 110ml
雞蛋 25g
糖 18g
鹽 3g
黃油 15g
酵母 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料除了黃油外都放在一起，揉成團
  • 步驟 2/9
    揉至光滑後將黃油放入
  • 步驟 3/9
    將麵糰揉到可拉出大片薄膜的階段
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰放盆裡
  • 步驟 5/9
    放溫暖處發至2.5倍大
  • 步驟 6/9
    取出後排氣，放一邊松馳15分鐘。松馳好的麵糰碾成長舌狀
  • 步驟 7/9
    再由上往下捲成圓柱形，卷好的麵糰放在吐司模裡
  • 步驟 8/9
    再放到溫暖處發至7.5分滿
  • 步驟 9/9
    烤箱190度預熱，最下層用烤網加蓋上下火45分鐘即可
小貼士

全麥粉的量最好不要超過總粉量的30%，不然，口感就會很粗，不好吃的啦。

釋出於 2024-06-07
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