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豆角豬肉彩色餃子
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寺都漚透盅

我家很喜歡吃四季豆和豬肉餡的餃子，有著四季豆特有的清香味，尤其是四季豆剛上市的時候，根根鮮嫩爽脆。

純白的餃子皮吃膩了，換點花樣做成彩色的，視覺感官上會覺得新鮮一些。

用的各色蔬菜做成各種顏色的蔬菜汁，健康自然。

食材
豬肉糜 300g
四季豆 200g
餃子麥芯粉 300g
南瓜 100g
菠菜 5根
紫甘藍 100g
小蔥 2根
薑片 4片
鹽 適量
醬油 15g
蠔油 15g
雞粉 10g
花椒油 15g
香油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。四季豆洗淨切小丁，小蔥、姜切末。菠菜焯水、南瓜去皮切塊蒸熟、紫甘藍洗淨切絲。
  • 步驟 2/11
    豬肉糜、豆角放入盆裡，放入所有的調料，拌勻。
  • 步驟 3/11
    鍋里加入油、花椒、八角、香葉小火慢熬出香味，澆入肉餡裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    菠菜、南瓜、紫甘藍粉粹成泥。濾除渣渣後，汁備用。
  • 步驟 5/11
    先做白色的餃子皮：餃子粉300克，倒入100ml的水，攪拌成團。
  • 步驟 6/11
    麵糰揉光滑，蓋上溼布醒30分鐘分鐘。
  • 步驟 7/11
    麵糰擀成薄薄的片，用圓形壓面器，壓成餃子皮。
  • 步驟 8/11
    餃子皮就做好了。其他顏色依次做好。蓋上溼布，防止幹掉。
  • 步驟 9/11
    餃子皮放入餡料，捏幾個褶子。
  • 步驟 10/11
    彩色餃子就做好了。
  • 步驟 11/11
    水燒開後，下入餃子，倒入冷水，三次燒開就可以裝起，開吃了。
小貼士

1、 豆角切小一點的丁。

2、 還可以做成別的顏色，比如紅色火龍果的紅色。。。

釋出於 2025-02-21
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