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雞蛋瓜皮餡餅
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你能跟上我嗎

只因為愛吃餡，愛吃酥脆香的餡餅，所以，就烙了雞蛋瓜皮餡的餡餅。天氣熱，應該愛吃什麼就吃什麼，以保證體能，安全度夏。烙餡餅是家人的偏愛，多做幾次不同餡的餡餅是近視的追求 。

食材
西瓜皮 800g
雞蛋 2個
小麥粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和好面醒著
  • 步驟 2/11
    將去瓜瓤的西瓜皮表面的綠皮刮掉。
  • 步驟 3/11
    將西瓜皮切碎。 撒少許鹽，攪拌均勻醃製20分鐘，煞出瓜皮裡的水。
  • 步驟 4/11
    擠出瓜皮中的水份。
  • 步驟 5/11
    炒熟雞蛋，要炒碎。
  • 步驟 6/11
    將雞蛋、瓜皮一同放在盆裡。 加油、鹽、醬油、味精、雞精、蔥、姜。 攪拌均勻，再淋些芝麻油，餡餅餡就好了。
  • 步驟 7/11
    將醒好的面做成大小均勻的面劑，擀成長圓的餡餅皮。
  • 步驟 8/11
    餡餅皮一側放餡，
  • 步驟 9/11
    將另一側皮拿起合上，並將合上部位捏嚴。餡餅就包好了。
  • 步驟 10/11
    電餅鐺裡放少許油，塗勻，放入餡餅，蓋上鐺蓋煎。
  • 步驟 11/11
    出鐺的餡餅，雙面金黃，香酥誘人。
小貼士

一定要用鹽煞出瓜皮裡的水份，否則餡餅餡會出湯。

釋出於 2023-04-08
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