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西瓜皮餡餅
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粗絲馱貪磕

夏天基本上一天一個小西瓜的節奏，每次看著西瓜皮就被扔掉了，怪可惜的，索性做點啥也吃掉，然後利用身邊有的材料，做出了這個西瓜皮紅腸餡餅。

因為採用的是水煎的方式，所以餅皮喧軟，吃起來很清新，這下西瓜可就物盡其用啦！而且，西瓜皮是非常有營養的呢，糖份也很低，很健康哦！

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 1個
紅腸 半根
麵粉 200g
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    小西瓜；
  • 步驟 2/24
    去掉外面的綠皮；
  • 步驟 3/24
    切絲；
  • 步驟 4/24
    切絲；
  • 步驟 5/24
    加入適量鹽；
  • 步驟 6/24
    翻拌均勻，醃製出水；
  • 步驟 7/24
    哈紅腸取半根；
  • 步驟 8/24
    切成小粒；
  • 步驟 9/24
    醃製好的西瓜皮攥幹水分；
  • 步驟 10/24
    擠出的水逐漸加入麵粉中；
  • 步驟 11/24
    邊加邊攪拌；
  • 步驟 12/24
    揉成光滑的麵糰，靜置醒發；
  • 步驟 13/24
    擠幹水分的西瓜皮放入紅腸；
  • 步驟 14/24
    加入少許生抽；
  • 步驟 15/24
    拌勻；
  • 步驟 16/24
    醒發好的面；
  • 步驟 17/24
    中間掏洞；
  • 步驟 18/24
    切分成小劑子；
  • 步驟 19/24
    擀開；
  • 步驟 20/24
    放上適量西瓜皮餡；
  • 步驟 21/24
    收口包好；
  • 步驟 22/24
    放入平底鍋；
  • 步驟 23/24
    小火一面煎硬之後加入少許水；
  • 步驟 24/24
    小火燒乾水分，再將底部煎幹煎脆即可。
小貼士

1.我用的是8424小西瓜，比較小；

2.醃製的時候已經給瓜皮入了底味，紅腸也是調過味的，所以拌餡只需要加少許生抽提味即可；

3.醃西瓜皮擠出來的水剛好可以用來和麵，裡面含有適量的鹽分，還能讓餅皮更加有韌性；

4.做多了的話可以將生坯放入冰箱冷凍，下次吃取出來直接加熱即可，無需解凍。

釋出於 2022-06-22
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