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瓜皮餡餅
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喲官卦侍萄

以前買西瓜最不願意買到厚皮的，覺得厚皮西瓜扔的多，太浪費。自從將瓜皮再利用，特別是又將瓜皮水用來和麵後，再也不嫌棄厚皮西瓜了。食客說我是自得其樂，西瓜什麼價位，瓜皮就是什麼價位，買冬瓜、西葫蘆什麼價位自己也不想想。我還真是不愛深想，這瓜皮既作餡，又和麵的餡餅很好吃，也保健就滿足了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
小麥粉 400g
西瓜皮 750g
芝麻油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西瓜皮颳去表層的綠皮。
  • 步驟 2/14
    將瓜皮擦碎。
  • 步驟 3/14
    擠幹，以免餡出湯。
  • 步驟 4/14
    擠出的瓜皮水。
  • 步驟 5/14
    用瓜皮水將小麥粉和成麵糰，餳15分鐘。餳過的麵糰包出餡餅口感更好。
  • 步驟 6/14
    炒熟雞蛋，晾涼。
  • 步驟 7/14
    雞蛋與瓜皮放在一起，攪拌均勻。先將這兩種食材攪拌，可以避免瓜皮再出湯。
  • 步驟 8/14
    加芝麻油、醬油、鹽、味精、蔥薑末攪拌均勻，作餡餅餡。
  • 步驟 9/14
    餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓，作餡餅皮。
  • 步驟 10/14
    餡餅皮中間新增餡。
  • 步驟 11/14
    捏住一點，延圓周捏嚴。
  • 步驟 12/14
    再輕輕按扁，餡餅就包了。
  • 步驟 13/14
    電餅鐺加熱，加少許油塗均勻，餡餅入鐺蓋上鐺蓋煎。
  • 步驟 14/14
    煎至雙面金黃即可盛出享用。
小貼士

這種餡很好熟，適宜烙餡餅。

餡餅餡可以隨個人口味調整。

釋出於 2024-01-18
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