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鍋貼
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香曼肥

買了一些擀好的餃子皮回來打算包餃子，臨時改變主意乾脆做成鍋貼吧，也好試試自己的手藝，一直也沒做過鍋貼這玩意，當香味瀰漫整個廚房、看見熱氣騰騰、兩面焦黃的鍋貼出爐時，心裡別提有多高興啦~~心急地夾起還燙嘴的鍋貼試試，味道太讚了！這種滿足感相信很多愛做飯的盆友都深有體會。。。冷卻後又是一種風味呢，皮脆、餡滑嫩、多汁。

時間:10-30分鐘
食材
土豬肉末 200g
西葫蘆 1個
黑木耳 50g
餃子皮 200g
鮮雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
醬油 1勺
胡椒粉 少許
白糖 少許
香麻油 少許
白芝麻 少許
生粉 1勺
蔥 3根
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：餃子皮、肉末、西葫蘆、蔥、木耳。
  • 步驟 2/10
    配料圖：醬油、胡椒粉、香麻油、生薑。
  • 步驟 3/10
    豬肉末先放鹽、雞粉、醬油、胡椒粉、白糖攪拌均勻、醃製片刻。
  • 步驟 4/10
    西葫蘆、蔥、木耳分別洗淨、切碎。倒進肉餡裡一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    再加上生薑末、生粉、雞蛋、熟芝麻、麻油。
  • 步驟 6/10
    朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    平攤好餃子皮、放進餡料。（如圖）
  • 步驟 8/10
    中間部分捏緊（如圖）直至全部包好。
  • 步驟 9/10
    電餅鐺預熱後，在餅鐺兩面刷一點食用油，逐個放下鍋貼。選好所需功能鍵，餅鐺開始工作。
  • 步驟 10/10
    時間到後提示工作完成，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱再燜一會再開啟蓋子，夾起即可直接食用、或配醬料隨意吧。
小貼士

肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭，幹木耳要提前泡發、豬肉餡先醃製片刻比較入味。加了白芝麻口感有層次，薑末可以提鮮。

釋出於 2023-03-27
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