jxcaipu logo
鍋貼喝餅
1.2萬 熱度 192 收藏
瞬薔似手崩

鍋貼喝餅是我們喜歡吃的面菜合併菜。還小的時候喜歡去外奶奶住，奶奶用那柴禾燒著鍋底鍋裡香噴噴菜鍋邊貼著那一圈餑餑，餑餑背面黃黃脆那特殊的香留下回味的品味。現在改良了沒有了明火電磁爐做出貼喝餅是另一番風味。餅是吃的怎麼叫喝餅，奶奶回答；喝餅，喝餅連吃帶喝都有了。

食材
雞肉 250g
四季豆 200g
麵粉 100g
食用油 3勺
蔥 適量
姜 1塊
蒜 適量
鹽 適量
川花椒 10-14粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    爆好雞肉，用的是糖色 鍋裡放一湯匙油，放入3分之一湯匙白糖（鍋惹7-8成)不停攪動至褐色倒入雞肉快速翻炒咯有油放入姜，蔥，鹽煸出香味，加水開鍋後小火燒7-8成熟出鍋
  • 步驟 2/7
    熱鍋放油7-8成油熱放入花椒炸香後放入姜，辣椒，蔥，蒜煸出香味在放四季豆（焯水）翻炒入味，然後在放雞肉
  • 步驟 3/7
    翻拌均勻菜向中間兜兜然後貼喝餅
  • 步驟 4/7
    把面揪成向餃子皮樣子大小麵糰，沾水放在盤中按煸用四指按住平抹成片，貼在鍋邊。（因為兩手粘面不好拍，只好描述）
  • 步驟 5/7
    加水蓋蓋10分鐘。
  • 步驟 6/7
    好了。如果想喝湯汁可加一些水，但不要加多，一免無味。
  • 步驟 7/7
    出鍋了
小貼士

注意；四季豆一定要焯水以免中毒。

面要和的軟柔筋道。做菜之前把面和好醒醒，醒過的面有筋。

釋出於 2024-06-05
154
相關菜譜
寫評論