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鍋貼
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孤月今心銳

其實我們這裡很少吃鍋貼的，對鍋貼概念比較模糊，那天看了舞姐姐做的芹菜肉餡鍋貼，實在太誘人了，而且舞姐姐做的鍋貼包餡的方法很簡單，做出來的成品卻讓人垂涎三尺，讓我也忍不住學做了一次，感覺棒棒的~

這個蘇泊爾電餅鐺是在好豆商場兌換的，非常好用，可以兩面加熱的，這是第一次使用，非常方便，以後做麵食不用愁啦~

時間:10-30分鐘
食材
梅頭肉 200g
雲吞皮 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
生粉 適量
小蔥 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將梅花肉剁碎，加入適量胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、生粉。
  • 步驟 2/10
    加入蔥花，拌勻。
  • 步驟 3/10
    用筷子使勁往一個方向攪拌成團，直到出筋，有彈性。
  • 步驟 4/10
    取出一張雲吞皮，放入適量肉餡，肉餡擺放成長條型，包成長方形，兩頭捏緊。
  • 步驟 5/10
    電餅鐺上刷上一層油。
  • 步驟 6/10
    排入鍋貼（我排得不夠整齊，粘合擺放更好）
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋子，煎2、3分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    開啟蓋子，加少量水，蓋上鍋蓋燜一會。 再加少量水，再燜一次。
  • 步驟 9/10
    翻面，加入調好的水澱粉，收汁即可。
  • 步驟 10/10
    美味的鍋貼做好啦~
小貼士

1、餡料可根據個人喜好調配。

2、最後一次加水澱粉（調稀點）來煎，鍋貼會緊貼在一起。

釋出於 2022-03-16
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