冰花鍋貼
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閒雲池中斂
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鍋貼伴粥，美味生活！看到家人喝粥就著香香脆脆的鍋貼，心裡美滋滋的，咱家夏季還過得愜意呢！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
五花肉沫里加入花椒麵、鹽、老抽、料酒、薑末調和醃製 -
步驟 2/10
西葫蘆切碎加鹽後擠出水分，加入肉餡調和
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步驟 3/10
再加入蔥花和芝麻油
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步驟 4/10
用一份麵粉加10份水調成麵漿（鍋貼冰花用的）
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步驟 5/10
用成品方形餛飩皮包上餡料，皮上端捏緊，兩端不封口
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步驟 6/10
平底不粘鍋抹油
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步驟 7/10
挨個排入鍋貼，中火煎至鍋貼底部蛋黃定型
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步驟 8/10
倒入麵粉水，淹住鍋貼底部即可
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步驟 9/10
麵粉水開始沸騰時加蓋燜7分鐘，中途聽到吱吱聲要看一下是否乾鍋，調整火候
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步驟 10/10
當鍋貼底部脆黃時即可起鍋
小貼士
冰花面粉水加入的量要視鍋貼大小而定，肉餡多的鍋貼，要稍多加入麵粉水，易煎熟
釋出於 2023-02-02
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