jxcaipu logo
韭菜瘦肉煎餅
2.9萬 熱度 129 收藏
定半暮未涼

做了幾次餡餅，孩子挺愛吃的，麵食這玩藝真是做得多才熟練，用電餅鐺煎餅真是挺方便，不擔心會糊了。

食材
韭菜 130克
瘦肉 200克
麵粉 350克
油 適量
鹽 適量
生粉 1勺
五香粉 半勺
雞精 半勺
姜 適量
酵母 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加水和酵母揉麵面，發酵到兩倍大。
  • 步驟 2/14
    麵糰搓成長條。
  • 步驟 3/14
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 4/14
    加入姜粒，五香粉。
  • 步驟 5/14
    加入瘦肉。
  • 步驟 6/14
    加鹽，油，生粉，香油調成肉餡。
  • 步驟 7/14
    麵糰切成等份。
  • 步驟 8/14
    一份份擀開，包成包子形狀。
  • 步驟 9/14
    收口朝下，包好所有的餅坯。
  • 步驟 10/14
    電餅鐺涮油。
  • 步驟 11/14
    擺上餅坯。
  • 步驟 12/14
    雙面煎制。
  • 步驟 13/14
    過幾分鐘後開啟。
  • 步驟 14/14
    翻面再煎一下。
小貼士

1、麵糰提前揉好，發酵到兩倍大再開始做餅坯，做好進行二次發酵15分鐘。

2、肉餡里加姜，五香粉會更香。

3、麵粉和酵母的比例是100：1。

釋出於 2023-03-10
248
相關菜譜
寫評論