jxcaipu logo
芹菜雞肉煎餅
7.8萬 熱度 787 收藏
起碼子達人

但凡要做麵食的時候基本上都是為了別人，因為許多老外都很接受餃子以及中式煎餅之類。前些日子鄰居給我們送了些甜品，禮尚往來之道不能不發楊光大，於是乎我決定要包餃子回贈。總是無法掌握好麵粉與餡料的比例，這次包餃子剩下了一大坨麵糰，怎麼辦？不想再包餃子了，感覺真累人。一時想不到如何處置，將麵糰放冰箱考慮了好幾天才決定取出來做煎餅。煎餅麵粉用量大，很快就可以用完，所以我覺得最好的解決方法就是做煎餅了。芹菜是自己種子的，拔了出來有些日子一直沒機會用得上，雞肉冰箱裡什麼時候都有，所以食材都有了，趕緊動手。簡單的煎餅很快就做好，成為了接下來幾天的早餐。

時間:1-2小時
食材
芹菜 200g
雞肉 400g
麵糰 適量
鹽 適量
葵花籽油 適量
十三香 適量
生抽 適量
生粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材：麵糰、芹菜、雞肉。
  • 步驟 2/10
    芹菜洗切好放入碗內，倒入葵花籽油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再將用生粉、生抽、十三香醃好的雞肉倒入。
  • 步驟 4/10
    調入適量胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻即可。
  • 步驟 5/10
    麵糰擀成皮。
  • 步驟 6/10
    包入餡料。
  • 步驟 7/10
    包得有點像個包子，反過來壓扁成餅狀。
  • 步驟 8/10
    燒熱鍋倒入少許葵花籽油，放入餅。
  • 步驟 9/10
    略煎片刻後再調入適量生粉水，蓋上鍋蓋，轉中火。
  • 步驟 10/10
    兩面煎至如此狀態，熄火出鍋。
小貼士

在放入生粉水之前確保已經煎至底部有少許焦黃。

釋出於 2019-11-15
84
相關菜譜
寫評論