電餅鐺肉餅 - 電餅鐺肉餅的做法,電餅鐺肉餅怎麼做好吃,電餅鐺肉餅的家常做法 - 京細菜譜

電餅鐺肉餅

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搪瓜訪本貢

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用電餅鐺製作餅類是最簡便的，口感也非常的香脆。今天下了一天的雨，下班途中想著回家給那爺倆烙公婆餅，本來是打算肉餡中加入一些香菇，既提味又提鮮。可回家一看已經吃光啦。咱改唄，將梅乾菜泡發一部分，由於時間太短，最終沒有泡軟。罷了，只能在肉餡裡多放些蔥和醬啦。這種蔥香和醬香味十足的肉餅也是非常好吃的，我本來是想讓他們多吃些有營養的蔬菜滴，未如我願，這或許正迎合了那爺倆的意願。

時間:10-30分鐘

食材

肉餡 350g

中筋麵粉 250g

小麥麵粉 250g

鹽適量

生抽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

乾酵母粉放入碗中
步驟 2/25

加入少許白糖
步驟 3/25

倒入適量的溫水
步驟 4/25

麵粉放入面盆中
步驟 5/25

分次倒入酵母水和成麵糰
步驟 6/25

蓋上保鮮膜進行發酵
步驟 7/25

豬肉餡放入容器內，放入蔥花
步驟 8/25

加入適量的料酒、生抽
步驟 9/25

用筷子攪拌均勻
步驟 10/25

再加入精鹽
步驟 11/25

放入少許雞精
步驟 12/25

倒入少許的胡椒粉和花椒粉
步驟 13/25

最後放入黃豆醬
步驟 14/25

充分攪拌均勻備用
步驟 15/25

30分鐘後面起發地很快
步驟 16/25

將發酵好的麵糰揉勻、排氣
步驟 17/25

切成大小合適的劑子
步驟 18/25

將面劑子擀成薄片
步驟 19/25

將肉餡均勻地塗抹在面片上
步驟 20/25

從一頭將麵皮捲起
步驟 21/25

兩頭封好直立，用手直接按壓成適當的扁圓
步驟 22/25

電餅鐺上下火預熱後將肉餅放入
步驟 23/25

將電餅鐺合上蓋
步驟 24/25

1-2分鐘後看一下表面的加熱程度
步驟 25/25

當表面成焦黃色時即已熟，可出鍋裝盤啦

小貼士

酵母粉加溫水和白糖可以加快面的發酵速度；

面要稍微和的軟一些，當用電餅鐺烙制時不會太乾；

餡料可以依據自己的喜好增減調味料。

釋出於 2023-03-17