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電餅鐺版青醬胚芽司康
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荀伊人淡雅淚

看了很多青醬的食譜,似乎用作拌醬的比較多,而且大多是拌意麵。如果不作拌醬還可以怎麼用?終於看到一個青醬的司康,猛然間醍醐灌頂。雖然並非自制青醬,雖然沒有培根,但都不會妨礙一道鹹味的青醬司康。

沒有培根,就做無肉的青醬司康。把瓶子裡剩下的青醬全都用上,液體的成分也還是不足以讓麵粉成團,那就加一些水好了,或許也可以加牛奶,增加些許奶香,但水最是順手。

可是烤箱缺位。。。。確切地說,已經不缺了,為烤箱預留的空位只空了大約兩週。現在,那個位置已經被填上,然而,烤箱門鉸有點兒問題,不能自如閉合,還得找時間拆機修理。這一個月來,都沒什麼時間和閒心去琢磨那門,烤箱只能是個擺設。烤箱不可用,也沒有關係,還有一個破電餅鐺。只是上下盤的空間好像不太高,沒辦法烤出一個厚厚的司康。電餅鐺也可以當烤箱用,烘烤的效果也是不錯,只是司康很薄,更像是小餅。

加了胚芽的司康看起來有些粗糙,而青醬則讓它泛著些許黃綠。味道還行。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 100g
小麥胚芽 15g
5g
1小捏
泡打粉 3g
黃油 20g
青醬 40g
20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料:中筋粉100克,小麥胚芽15克,糖5克,鹽1小捏,泡打粉3克,黃油20克,青醬40克,水20克
  • 步驟 2/14
    將粉類過篩,
  • 步驟 3/14
    加入黃油和糖,
  • 步驟 4/14
    抓搓成粗粉狀。
  • 步驟 5/14
    加入胚芽和青醬,抓勻。
  • 步驟 6/14
    倒入清水,
  • 步驟 7/14
    抓捏成均勻面團。
  • 步驟 8/14
    放在案臺上,擀成約1釐米厚的方形。
  • 步驟 9/14
    切成九等分。
  • 步驟 10/14
    電餅鐺上下盤加熱,預熱幾分鐘。
  • 步驟 11/14
    將切好的麵糰擺入下盤中,
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋子,上下盤加熱15分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    兩面金黃,關機揭蓋。
  • 步驟 14/14
    出爐,晾涼。
小貼士

胚芽也可以用其他配料如堅果或乾果代替,

水的用量需根據青醬的稀稠度酌情增減。全部用成青醬更好。

加熱時間需根據電餅鐺的實際情況酌情調整。

釋出於 2022-12-21
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