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電餅鐺版椒鹽燒餅
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奇樹丶

特別喜歡吃燒餅，也曾經在晨光燒餅做過。外焦裡嫩，特別好吃，百吃不膩。只是沒有烤箱，就用電餅鐺烙了，外形不同，味道不變。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 800g
大豆油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
酵母 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    油和麵粉，和成油酥，加少於鹽。
  • 步驟 2/9
    麵粉加入酵母，少於白糖和成麵糰，發酵。（比包子面軟些）
  • 步驟 3/9
    發酵後擀成大餅。
  • 步驟 4/9
    抹上油酥，撒上花椒粉。
  • 步驟 5/9
    卷好。
  • 步驟 6/9
    將劑子頭包在裡面，均勻的分成小份。
  • 步驟 7/9
    分好的劑子。
  • 步驟 8/9
    擀成餅，刷油烙至兩面金黃色。
  • 步驟 9/9
    來一碗豆腐腦，簡直是絕配啊！
小貼士

油酥的稠度，可以均勻的抹在面上且不流淌為準。

面不要發酵過度，否則會有發麵餅的口感。

釋出於 2019-12-04
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