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電餅鐺版藍莓酥
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純白夢楓

小朋友們要吃酥皮點心，一切準備就緒，烤箱出了問題，無論如何不加熱，木有辦法，臨時改用電餅鐺，感覺蠻好滴，除了沒有烤箱上色均勻漂亮外，電餅鐺烤餅還是很棒滴，酥酥香香，略帶酸甜的口感，孩子們喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
白糖 60g
溫水 135g
豬油 120g
中筋粉 240g
藍莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬油熱鍋融化
  • 步驟 2/9
    油皮製作：240g中筋粉加入120g融化的豬油和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時。水皮製作：300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時
  • 步驟 3/9
    把水皮、油皮分成小劑，水皮20克一劑、油皮15克一劑；
  • 步驟 4/9
    取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/9
    擀開成圓形，包入藍莓醬
  • 步驟 6/9
    壓扁一點
  • 步驟 7/9
    電餅鐺預熱，寶寶的刷一層油，餅坯放入電餅鐺再壓扁一點，蓋上蓋，上下火慢慢烤制兩面金黃
  • 步驟 8/9
    中間注意翻動兩次
  • 步驟 9/9
    出爐。
小貼士

電餅檔沒有溫度指標，烤制過程注意觀察翻動，別烤糊了。

釋出於 2020-02-18
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