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蠔汁香肉
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親遊謝暈冉

蠔汁香肉”主料用的是提前滷製的五花肉，配料用的是青菜。經過蒸制後，用蠔油汁澆製而成的一款佳餚。這道菜餚即有滷肉的肉香、又有青菜的清香、再配以蠔汁的鮮香，所以這是一款三香合一的“蠔汁香肉”。

時間:10分鐘內
食材
滷肉 200g
青菜 200g
蠔油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 滷肉、青菜
  • 步驟 2/12
    把滷肉切厚片。
  • 步驟 3/12
    青菜提前焯熟，切段。
  • 步驟 4/12
    把青菜放入碗中鋪底。
  • 步驟 5/12
    上面放入肉片。
  • 步驟 6/12
    放入蒸鍋。
  • 步驟 7/12
    旺火蒸制10分鐘。
  • 步驟 8/12
    熬製蠔汁：鍋中加適量水燒開後，加入味蠔鮮蠔油。
  • 步驟 9/12
    加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 10/12
    芡汁糊化後，即可關火。
  • 步驟 11/12
    把熬好的蠔汁，均勻的澆在蒸制好的滷肉上。
  • 步驟 12/12
    即可上桌食用。
小貼士

1、青菜選擇自己喜歡的一種就可以。

2、蠔油有鹹味，放鹽要適量。

釋出於 2022-12-23
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