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大肉包
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舊愛時光庚

老公最愛吃的包子就是肉包，哈哈，肉食主義者，女兒卻喜歡素包子，週一到週五都是為了女兒做，到了週末偶爾也給老公做一籠肉包子O(∩_∩)O~

食材
五花肉 250g
小麥麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 少許
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
酵母 3g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    五花肉攪成肉糜，小蔥洗淨備用
  • 步驟 2/16
    小蔥切碎
  • 步驟 3/16
    五花肉加入料酒，生抽、鹽、蠔油、小蔥攪拌
  • 步驟 4/16
    打入一個雞蛋，一勺水攪拌
  • 步驟 5/16
    再加入一點油拌勻
  • 步驟 6/16
    放入碗中，用保鮮膜蓋上，放入冷藏，讓肉裡面的水分吸收
  • 步驟 7/16
    準備麵粉
  • 步驟 8/16
    酵母加溫水混合靜置5分鐘，待其融化
  • 步驟 9/16
    揉成麵糰
  • 步驟 10/16
    溫暖處發酵2個小時，發至兩倍大
  • 步驟 11/16
    揉成原來大小，然後切成小劑子
  • 步驟 12/16
    擀成圓形，包入肉泥
  • 步驟 13/16
    包成包子
  • 步驟 14/16
    放入蒸鍋蓋蓋繼續醒面30分鐘
  • 步驟 15/16
    然後大火煮10-15分鐘即可
  • 步驟 16/16
    包子煮好後繼續蓋蓋20分鐘以後再揭開鍋蓋，大肉包就好啦
小貼士

包子主要發麵發好，然後包子口捏實，即可

釋出於 2023-02-19
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