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胡蘿蔔洋蔥大肉包
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幸爺們最彪悍

看了許多關於肉包餡用紙皮做的新聞，還是自己做最好。

時間:1-2小時
食材
肉餡 400g
胡蘿蔔 半跟
洋蔥 半顆
大蒜 兩根
玉米澱粉 100g
醬油 適量
鹽 適量
油 適量
料酒 少許
胡椒粉 少許
麵粉 300g
酵母粉 3-4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔，洋蔥切粒，蒜白和蒜葉分開切。
  • 步驟 2/9
    鍋裡熱多一些油，把胡蘿蔔，大蒜白，洋蔥翻炒2-3分鐘，熄火放冷。
  • 步驟 3/9
    肉餡加入蒜葉，100g玉米澱粉，適量的鹽，胡椒粉和醬油（要比平時放鹹一點），拌勻後倒入翻炒過的胡蘿蔔洋蔥等，拌好覺得不夠油要再多加一些 ，拌勻入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/9
    300g麵粉+150g溫水（溶解3-4g酵母粉），密封發酵1-1.5小時，兩倍的是，內部組織窩峰狀即可。
  • 步驟 5/9
    轉到案板上，揉捏出氣，切開內部組織沒有明顯的孔。
  • 步驟 6/9
    分割30g一份，密封10分鐘
  • 步驟 7/9
    撒乾粉，擀扁包入餡料。
  • 步驟 8/9
    包成想要的形狀，在靜置200分鐘。鍋裡放水，冷水下鍋，水熱後大火蒸15分鐘，熄火燜5分鐘。
  • 步驟 9/9
    超自然超好吃。
釋出於 2018-11-24
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