jxcaipu logo
胡蘿蔔洋蔥素餡包子
18.5萬 熱度 25 收藏
molecular柯南

方子自配,可做12只

時間:30分鐘-1小時
食材
面坯: 適量
普通麵粉(中筋麵粉) 200G
110G
乾酵母 1G
白砂糖 1茶匙
適量
餡料: 適量
胡蘿蔔 4根
白皮洋蔥 1個
1根
生抽 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,鹽1小撮混合揉成光滑均勻的麵糰後蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行第一次發酵
  • 步驟 2/9
    麵糰一發的時候準備餡料,如圖是胡蘿蔔、蔥、白皮洋蔥
  • 步驟 3/9
    洋蔥去皮切片(掰開就是條),蔥切圈備用實際上我切洋蔥的時候哭得不能自己,根本不知道在切啥了所以如果有切洋蔥不流淚大法也萬望傳授給我【補充】關於切洋蔥不流淚的方法感謝大家支招!已試過冷藏法水衝法之類的然而對我好像並不是很有用,也許是我體質太易中招ORZ總之還是非常感謝大家~
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔去皮,切成細條備用
  • 步驟 5/9
    起油鍋,加入蔥和洋蔥爆香這裡用的是素油,喜歡的話也可以用豬油
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔,加鹽翻炒
  • 步驟 7/9
    中大火不停翻炒,炒至胡蘿蔔和洋蔥都變軟,加生抽炒勻後離火反正餡料是熟的可以嚐嚐看,我是一開始加的鹽量就正好,如果不夠補點鹽炒好的餡料放涼備用。包的時候餡料不能太燙,沒有涼透只是溫熱的話也是可以的
  • 步驟 8/9
    麵糰發酵至中間戳一個孔不回縮也不塌陷的程度即一發完成,搓成長條狀
  • 步驟 9/9
    分割成12個面劑子,撒一點點乾粉防粘暫時不操作的劑子放在一邊用保鮮膜蓋好防止表面風乾
小貼士

是的交完論文的第一個週末

心情好到飛起又那麼的有時間可以霍霍

當然是要弄點什麼平時來不及也懶得做的

麵食好久沒折騰,週六整個包子,周天再包個餃子

這個週末圓滿了,吃得人很是心滿意足

吃不來肉餡肉末肉絲,所以包子餃子都是啃個皮

自己做的話終於可以全素菜餡兒,大口咬的感覺真好

嗷對了對了,拷照片的時候發現我的包子居然有一個大笑臉

還正正巧巧就是被我翻了個底朝天的那一隻

彎彎的嘴應該是被蒸屜的形狀壓出來的,以及迷之來歷的胡蘿蔔色眼睛

發現這個以後我把每隻包子都檢查了一遍,然而笑臉是僅此一家別無分號了

然而比較不美麗的一件事是我拍過程圖用的小相機又罷工了

這回是工傷,在試做一個姑娘提的低粉馬卡龍的時候

開機的狀態砸進了已經加糖打發了的蛋白盆裡

趕緊撈出來擦拭半天但是有些還是進到鏡頭縫隙裡

機器沒壞,但是蛋白糖霜幹了以後把鏡頭蓋粘住打不開了

常拍過程圖,誰不毀相機。真是把我給心疼得不行不行的

這可是親爹賞賜給我的跟了我好多年的小相機啊

在有單反以前挑起成品圖大梁,有單反以後也依然堅守崗位

工作勤勤懇懇不驕不躁無怨無悔,沾了麵粉油汙的擦乾淨還是一條好漢

只能年底回家的時候送到店裡清洗一下看看能不能拯救它於水火

那麼問題就來了,現在以後回家以前的過程圖該怎麼辦

扛著單反拍過程會崩潰,已給單反過程圖大神們跪了無數次

於是手機似乎是唯一的出路。然而用起來效果實在不好

白平衡一會兒這樣一會兒那樣的還找不到在哪裡調

是的當然有很大一部分技術層面的原因

手機對於我來說幾乎只有簡訊和電話的功能,並且還不常用到

所以廢話了這麼多其實我是想問一下有沒有好用的手機拍照軟體呀?

能不能有那種拍的時候就能選擇白平衡而不是拍完再後期處理的?

不懂圖片後期,以及我這麼懶的人要一張張調估計也會失心瘋

如果有推薦的請告訴我,非常感謝!非常感謝!非常感謝!

釋出於 2018-07-18
相關菜譜
寫評論