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清蒸鯽魚
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老公第十六桸超

今天路過菜場，看到賣魚的，突然想買點回家吃，鯽魚做法簡單，肉質細嫩，味道鮮美，所以就買了鯽魚回來。因為打算做清蒸和煮湯，不喜歡吃魚鱗，所以買的時候就吧魚鱗去了。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
蒸魚豉油 適量
細蔥 適量
小蔥 適量
姜 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚殺好去鱗，洗乾淨。用鹽擦全身，稍加按摩，使鹽融化和吸收。
  • 步驟 2/10
    姜切成細絲。
  • 步驟 3/10
    薑絲鋪一半在盤子裡。
  • 步驟 4/10
    把魚放在鋪好薑絲的盤子裡，將剩下的薑絲鋪在魚上。
  • 步驟 5/10
    鋪上蔥段。
  • 步驟 6/10
    倒少許料酒。
  • 步驟 7/10
    蒸鍋水燒開後，把魚放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。
  • 步驟 8/10
    蒸好後把湯汁倒掉，淋上適量的蒸魚豉油。
  • 步驟 9/10
    鋪上蔥絲。
  • 步驟 10/10
    適量油燒熱後淋在上面即可。
小貼士

魚鱗含有豐富的鈣質，如果能接受的可以不去魚鱗

釋出於 2022-06-12
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