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清蒸鯽魚
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洓肯可耐符耐

很喜歡鯽魚的鮮嫩清甜，就是有點刺多，吃的時候要小心。 鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 230g
油 適量
薑絲 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚洗乾淨瀝乾水分，薑片切絲。大蔥切絲
  • 步驟 2/11
    鯽魚加入一湯匙花雕酒抹均勻
  • 步驟 3/11
    盤底下放上一點薑絲，再放入鯽魚，魚上再鋪上薑絲和蔥絲
  • 步驟 4/11
    鍋里加入水煮開後，放入鯽魚蒸
  • 步驟 5/11
    中大火4分鐘即可
  • 步驟 6/11
    準備蔥段，用叉子劃出蔥絲
  • 步驟 7/11
    鋪在魚身上
  • 步驟 8/11
    再加入半茶匙糖
  • 步驟 9/11
    加入適量的生抽
  • 步驟 10/11
    燒熱油
  • 步驟 11/11
    倒在魚上即可
小貼士

1、蒸魚要用中大火，或者大火，蒸魚的時間要根據魚的大小而定

2、鯽魚刺多而小，食用要小心

釋出於 2022-07-15
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