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清蒸鯽魚
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傷情undertaking

清蒸鯽魚是一道簡單的菜餚，初學者都可以嘗試去做。鯽魚含蛋白質豐富，容易消化吸收，經常食用可以增加抵抗能力，對脾胃虛弱、水腫、哮喘、糖尿病都有很好的食療作用。這道菜營養豐富，更原汁原味，大家來嘗試一下吧！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅椒 適量
蒸魚豉油 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鯽魚清洗乾淨，瀝乾水分，兩面切花刀。將蔥分別打結，切斷備用。姜分別切片，切絲備用。
  • 步驟 2/7
    取適量食用鹽，料酒給魚按摩全身將鹽融化，並將打結的蔥結和薑片放入魚肚中醃製10分鐘
  • 步驟 3/7
    在醃製魚的過程中我們可以燒熱水了，一定要把水燒開。
  • 步驟 4/7
    將剩餘的薑片放入盤子，再加入適量蔥段鋪底
  • 步驟 5/7
    將鯽魚放入碼好的盤上，再將剩餘的薑絲和蔥段放在上面
  • 步驟 6/7
    水開後將鯽魚放入鍋中，大火蒸8分鐘
  • 步驟 7/7
    蒸好後將蒸後的蔥姜挑出來，再次放入新鮮的蔥絲，再將紅椒切絲放在上面，淋入適量的蒸魚豉油，另起油鍋將油燒熱澆在鯽魚上即可。
小貼士

水一定要燒開後再放入鯽魚，再根據魚的大小可以決定蒸魚的時間。清蒸鯽魚可以用生抽和蒸魚豉油，有喜歡口味重些的朋友可以在醃製鯽魚時加些胡椒粉。

釋出於 2019-08-20
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