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蔥花捲
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罔安i侯

做麵食是件很有意思的事，有很多的花樣可以變換，花捲是也是一種，它沒有太多的配料，但是一樣香味撲鼻。不過，做真正的擰的那種花捲還是需要繼續學習，對於新手，先省了擰的環節吧~~它只是卷，還沒有花，哈哈~~

食材
麵粉 400g
蔥 適量
花椒麵 適量
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母放入水中攪拌溶化，將水慢慢倒入麵粉中，攪成雪花片，揉成光滑的麵糰，發酵1個小時。
  • 步驟 2/9
    蔥切成末，備用。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰，再次揉至光滑。
  • 步驟 4/9
    將麵糰弄成粗細均勻的長條。
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖擀成長方形麵皮。
  • 步驟 6/9
    在麵皮上刷上一層花生油，撒適量鹽和花椒麵。
  • 步驟 7/9
    撒上蔥花，然後將麵皮捲起來，儘量卷的結實點。
  • 步驟 8/9
    將卷好的面卷用刀切成均勻的段。
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋中，再次餳發30分鐘。然後大火蒸15分鐘即可。
小貼士

1、撒鹽、花椒粉等儘量撒的均勻些。

2、切好以後的花捲可以自己擰成花捲，不擰也可以。

3、蒸好後不要立即開鍋，等5分鐘左右再取出。

釋出於 2023-03-13
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