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提子碗糕
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不敢表white

小時候媽媽每次買菜回家都會給我帶一個碗糕回來，從小就非常愛吃，可是現在市面上賣的也很少，要不就是潻加劑太多，現在自己也會做了，做出來的味道和記憶中的一樣！

食材
大米 300g
白砂糖 30g
提子乾 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米洗淨泡一個晚上。
  • 步驟 2/11
    用料理機加適量水（水沒過米多一個手指關節高）打成漿。
  • 步驟 3/11
    分別倒入兩個碗中。
  • 步驟 4/11
    其中一碗隔熱水加熱成熟米漿。
  • 步驟 5/11
    與另一碗混合。
  • 步驟 6/11
    加糖，酵母發酵。
  • 步驟 7/11
    發至兩倍大，有許多小孔了。
  • 步驟 8/11
    倒入模具。
  • 步驟 9/11
    再放上洗淨的提子乾冷水入鍋蒸二十分鐘。
  • 步驟 10/11
    關火虛蒸三分鐘。
  • 步驟 11/11
    咬一口，粘香清甜，很有小時候的碗糕味道哦！
小貼士

米漿的水不要放太多，差不多一個指關節高度即可。成功的米糕和外面賣的一樣口感粘香，很好吃哦！

釋出於 2023-01-25
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