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提子蛋糕
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_野生草莓

提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，果肉中含有特殊胺基酸，提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)，提子核含植物中少見的抗氧化物質——花青素,青提子含豐富維他命C及E,為皮膚提供氧化保護,有效對抗遊離基,減輕皮膚受外來環境的侵襲.提子是營養價值比較高的水果。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 4個
牛奶 35g
色拉油 35g
提子乾 20g
白糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/6
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 4/6
    撒上葡萄乾
  • 步驟 5/6
    放進烤箱中下層烤15~20分鐘
  • 步驟 6/6
    取出倒扣放涼即可脫模，切開享用
小貼士

1.雞蛋一定要打發，蛋糕才會鬆軟。

2.提子乾，洗乾淨，記得洌幹水，不然影響蛋糕鬆軟。

釋出於 2019-08-16
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