jxcaipu logo
椰蓉提子蛋糕
1.5萬 熱度 103 收藏
久醉繞心絃裔

那天做了日式棉花蛋糕用的是水浴法，做出來的蛋糕溼潤好吃。今天做戚風我也用了水浴法，做出來的蛋糕也是溼潤鬆軟，不錯！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 5個
玉米油 30g
白砂糖 30g
水 60g
葡萄乾 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋分享蛋黃和蛋清，蛋清打在無水無油器皿中。
  • 步驟 2/11
    蛋黃加入水，油，蜂蜜拌勻。
  • 步驟 3/11
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 4/11
    拌至無顆粒的蛋糕糊。
  • 步驟 5/11
    蛋清分三次加糖打發至如圖的乾性蛋白。
  • 步驟 6/11
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/11
    加入洗淨的葡萄乾，椰蓉拌勻倒入模具輕震幾下。
  • 步驟 9/11
    放入已經預熱好的烤箱150度中層50分鐘（底層放半烤盤的熱水）。
  • 步驟 10/11
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上，涼後脫模。
  • 步驟 11/11
    還是有點兒裂了,但是蛋糕的口感很好哦。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。

蛋白的打發和蛋糕糊的切拌要到位，不要劃圈。

釋出於 2024-10-02
229
相關菜譜
寫評論