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淡奶油提子蛋糕
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亦楓天屎的翅膀

做這款蛋糕純粹是為了消耗剩餘的淡奶油，網上尋了個方子，按自己的量加了些配料就這麼做了。因為懶惰也沒挑合適的模具，直接放烤盤裡烤上了，結果卻是出乎意料的鬆軟口感，接近乳酪蛋糕，卻沒有乳酪蛋糕那麼甜膩，冷藏之後口感更是耐人尋味。

食材
淡奶油 350g
低粉 150g
雞蛋（鴨蛋） 5個（4個）
細砂糖 70g（蛋黃中放20克，蛋白中放50克）
提子 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃加淡奶油和糖，攪拌均勻後，加入過篩的低粉，再攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    蛋清分次加糖打發。
  • 步驟 3/7
    取三分之一蛋白到蛋黃中，切拌均勻。
  • 步驟 4/7
    再倒回到剩餘蛋白中，切拌均勻。烤箱預熱
  • 步驟 5/7
    倒入模具（模具中鋪油紙），撒上提子乾。
  • 步驟 6/7
    入烤箱，中層，上下火160度45分鐘。
  • 步驟 7/7
    微涼切塊，撒上適量椰蓉，口味更贊哦！
小貼士

1.如果是用8寸圓模，需要加時間，水浴，大約1小時左右，葡萄乾可在十分鐘後再加。或者在不減蛋量和糖量的情況下適當減少淡奶油和低粉的量，讓蛋糕慢慢長高，口感也會更細膩，最後可用牙籤試熟。但我個人還是喜歡直接放烤盤做，方便，用時短，口感也足夠細膩。還不用擔心塌陷的問題，哈哈~ 2.其實，因為家裡沒有雞蛋了，我是用四個鴨蛋代替的，因為鴨蛋的蛋黃很紅，做出來是不是更金黃？

釋出於 2018-11-07
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