瓠子雞蛋包子 - 瓠子雞蛋包子的做法,瓠子雞蛋包子怎麼做好吃,瓠子雞蛋包子的家常做法 - 京細菜譜

瓠子雞蛋包子

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夏天，院子裡種了幾棵瓠子，長得很快，沒多長時間就開了白色的小花，然後瓠子就不停地掛下來，一天一個樣子。摘下來，炒了吃，做餡，樣樣美味。

食材

瓠子 500g

雞蛋 2個

青椒 1個

麵粉 500g

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

瓠子去皮。
步驟 2/22

切成片。
步驟 3/22

放到料理機中，攪碎。
步驟 4/22

擠去湯汁，放到容器中。
步驟 5/22

青椒切絲。
步驟 6/22

放到料理機中，攪碎。
步驟 7/22

擠去湯汁放到容器中。
步驟 8/22

雞蛋打到碗中。
步驟 9/22

鍋上火，油熱，放入雞蛋翻炒。
步驟 10/22

炒熟後盛出。
步驟 11/22

將雞蛋剁碎。
步驟 12/22

蔥切碎。
步驟 13/22

雞蛋、青椒、瓠子、蔥放到一起放入胡麻油、鹽、花椒麵、醬油、十三香、胡椒粉拌勻，再放入香油拌勻。
步驟 14/22

麵粉中放入發酵粉混和均勻，放入清水。
步驟 15/22

和成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵。
步驟 16/22

小蘇打放到碗中，用清水化開，倒入發酵好的面中，揉勻。
步驟 17/22

面板上撒上薄面，將麵糰放到面板上，揉五分鐘，餳十五分鐘。
步驟 18/22

將面搓成長條。
步驟 19/22

切成小劑子。
步驟 20/22

將劑子按扁。
步驟 21/22

取一劑子，擀成中間略厚，四周略薄的圓片。
步驟 22/22

放到蒸鍋中，大火蒸熟。

小貼士

1.面一定要發酵過火，放入小蘇打後，蒸出的包子才暄軟好吃。

釋出於 2023-05-29