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蒸金昌魚
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秋風的記憶冬桃

金鯧魚為海水性魚類，又是熱帶魚類，肉食。

營養價值：第一，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效；第二，它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃平魚有助於生長發育、提高智力。

這麼有營養，又低脂肪，正適合我這種人群！

時間:10-30分鐘
食材
金槍魚 450g
油 適量
鹽 適量
姜 20g
蔥 4棵
料酒 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金槍魚收拾洗淨後（買回來是已經殺好的，肚子要特別洗乾淨），在魚背上斜劃幾刀（易入味）。
  • 步驟 2/6
    將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻。
  • 步驟 3/6
    姜切絲，蔥白一段。
  • 步驟 4/6
    拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上，排在盤上，薑絲灑在魚背上。
  • 步驟 5/6
    蒸鍋放水，燒開，將魚放進去大火蒸6--7分鐘即可。關火，再揭開鍋蓋，加入蔥段，再略微燜1-2分鐘.
  • 步驟 6/6
    鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可。 營養美味的金昌魚上桌嘍！
小貼士

金槍魚，有保鮮的，有活的，最好是買活的，肉質真的比較好吃。

在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的。

蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘.

釋出於 2022-03-13
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