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黃金金昌魚
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邊洋極度心寒樊漍

這個金昌魚相對於南刀魚來說，沒有太多的骨刺，只有一條大大的主骨，煎香後，香脆可口，好下飯更好下酒，色澤又異常漂亮，不失為一道宴客佳餚。重要是，它的烹飪方法及其簡單，新廚子也可以輕鬆成功地做出來，而且魚味適中，讓人停不了口！

時間:10-30分鐘
食材
金昌魚 500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材，金昌魚。
  • 步驟 2/11
    將魚鱗颳去。
  • 步驟 3/11
    用剪刀從魚的脖子那裡煎開魚肚，清除魚的內臟。
  • 步驟 4/11
    用適量的食鹽醃製。
  • 步驟 5/11
    翻轉，往另一面也撒上食鹽。
  • 步驟 6/11
    放置醃製60分鐘。
  • 步驟 7/11
    燒紅鍋，並下油。
  • 步驟 8/11
    逐一放上金昌魚。
  • 步驟 9/11
    中火煎香。先煎熟一面，然後用筷子輕輕翻轉。
  • 步驟 10/11
    接著煎另一面。如此，偶爾翻轉一下，直至魚兩面都煎成金黃色。
  • 步驟 11/11
    將魚整齊地排上碟子即可。
小貼士

魚去鱗的同時清除所有內臟，然後用食鹽醃製1小時左右，再煎香，這樣煎成的金昌魚吃起來香脆鹹，好下酒，好下飯哦~

釋出於 2023-06-29
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