jxcaipu logo
紅燒金昌魚
9.5萬 熱度 774 收藏
虐毀滔官延

紅燒金昌魚,鹹香美味,營養豐富!

時間:10-30分鐘
食材
金昌魚 1條(約460克)
適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金昌魚收拾好,洗淨,用料酒醃製十五分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    醃好後用廚房紙擦乾水分。
  • 步驟 3/10
    切好蔥姜。
  • 步驟 4/10
    用生薑片擦擦鍋內部,這樣做是為了防止魚黏皮。
  • 步驟 5/10
    鍋內放油,比平時炒菜的油多些,放入擦乾的金昌魚,開始小火煎魚,注意一定要蓋上鍋蓋,以防止油濺出來燙傷。
  • 步驟 6/10
    煎的過程不要翻動魚,煎到魚身周邊開始接近焦狀,輕輕晃動鍋,魚開始能晃動了,就可以翻面繼續煎另一面。如果魚不能晃動要繼續煎,直到能晃動了再翻面,強硬翻面的話會黏掉魚皮。
  • 步驟 7/10
    另一面煎大約五分鐘後,在一邊放入蔥姜熗鍋,這時候也不要動魚,一直到熟,中間不要動。
  • 步驟 8/10
    放入適量鹽,生抽,料酒,白糖和水,水量正好沒過魚就行。
  • 步驟 9/10
    水開後燉十分鐘左右,大火收汁。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

仔細看步驟說明!

釋出於 2019-08-22
相關菜譜
寫評論