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紅燒金昌魚
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虐毀滔官延

紅燒金昌魚，鹹香美味，營養豐富！

時間:10-30分鐘
食材
金昌魚 1條（約460克）
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
水 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金昌魚收拾好，洗淨，用料酒醃製十五分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    醃好後用廚房紙擦乾水分。
  • 步驟 3/10
    切好蔥姜。
  • 步驟 4/10
    用生薑片擦擦鍋內部，這樣做是為了防止魚黏皮。
  • 步驟 5/10
    鍋內放油，比平時炒菜的油多些，放入擦乾的金昌魚，開始小火煎魚，注意一定要蓋上鍋蓋，以防止油濺出來燙傷。
  • 步驟 6/10
    煎的過程不要翻動魚，煎到魚身周邊開始接近焦狀，輕輕晃動鍋，魚開始能晃動了，就可以翻面繼續煎另一面。如果魚不能晃動要繼續煎，直到能晃動了再翻面，強硬翻面的話會黏掉魚皮。
  • 步驟 7/10
    另一面煎大約五分鐘後，在一邊放入蔥姜熗鍋，這時候也不要動魚，一直到熟，中間不要動。
  • 步驟 8/10
    放入適量鹽，生抽，料酒，白糖和水，水量正好沒過魚就行。
  • 步驟 9/10
    水開後燉十分鐘左右，大火收汁。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

仔細看步驟說明！

釋出於 2019-08-22
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