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黃金貝魚丸湯
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雲朵花咕嘟啦

黃金貝魚丸湯，用魚尾做成的魚丸，再加上黃金貝的鮮美，這個湯特別的鮮甜

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚尾 300g
黃金貝 230g
茶樹菇 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯇魚尾一條、黃金貝230g、新鮮茶樹菇90g、薑片切碎2片、薑片2片、蔥花、香菜少許
  • 步驟 2/9
    鯇魚起肉
  • 步驟 3/9
    去掉皮
  • 步驟 4/9
    加入薑片碎剁魚肉 剁好的魚肉加入少許瘦肉再加入調料醃製：鹽、糖、胡椒粉、半個蛋清、料酒、花生油、生粉，拌勻醃製
  • 步驟 5/9
    黃金貝泡幾個小時後，再燒開水煮開殼 煮過的黃金貝還有些泥沙的東西，要用水衝乾淨，備用
  • 步驟 6/9
    鍋裡下油燒熱，加入薑片，煎魚尾骨和魚皮
  • 步驟 7/9
    兩面煎好加入適量的水煮滾 水開後用手擠出丸子放入鍋 把擠出的丸子放入鍋裡
  • 步驟 8/9
    魚肉丸變顏色後再加入黃金貝一起煮 最後加入茶樹菇，把茶樹菇煮變軟
  • 步驟 9/9
    加鹽調味，撒上蔥花、香菜關火
小貼士

鯇魚去皮，容易剁成魚茸，而且口感更好

釋出於 2019-12-25
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