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豉汁金昌魚
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柚花離海又安

這幾天為寶寶做的菜譜都是肉餅，每次想蒸點魚給他吃，可是又怕多刺。今天看到金昌魚覺得還不錯，而且沒有很多刺，很適合寶寶，那個蒸魚的汁可以拌飯吃很美味。

時間:10-30分鐘
食材
金昌魚 300g
大蒜 適量
豆豉 適量
陳皮 1小片
姜 4片
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料，薑片4片，兩片切成薑絲，魚身劃幾刀以便入味
  • 步驟 2/7
    一半豆豉和蒜頭混合剁碎
  • 步驟 3/7
    剁碎好的豆豉和蒜蓉加入生抽、料酒、少許鹽、糖、生粉、少許油攪拌均勻成豉汁
  • 步驟 4/7
    用兩片薑片放在盤上，再放魚，把豉汁均勻的淋在魚上，加入一半沒有切碎的豆豉、薑絲和陳皮絲、蔥白粒
  • 步驟 5/7
    水開後，上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好的魚取出，鍋裡燒熱油淋在魚上
  • 步驟 7/7
    加入香菜即可
小貼士

1、金昌魚的魚皮比其他的魚要有韌性一些，在魚身劃幾刀以便入味及蒸的時候溫度均勻讓魚容易熟

2、陳皮絲除了可以去腥之外增加香味之外，和豉汁搭配味道更佳

釋出於 2024-09-01
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