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黃金魷魚圈
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投漢合攘燒

最近很想很想做西餐，無由頭的，可能是中餐這麼多年有點膩歪了。大家別說我喜新厭舊啊！～～

做西餐，我想還是從最簡單的開始吧，比較適合我這樣的西餐新手。就像做中餐先學會煮個粥，炒個青菜神馬的。這道美國快餐黃金魷魚圈是跟雜誌上學的。入手相當的簡單，而且變化一下，能翻出很多花樣，比如洋蔥圈、土豆薄餅、黃金蝦球等。做個帽子的形狀就是KFC裡的美帽蝦了

特色

麵包屑賦予了魷魚圈特有的金黃色，燦燦地擺在餐桌上，很是惹人注目。一口咬下去，外層酥香掉渣，中間筋道彈牙，隨著牙齒不斷咀嚼，兩種迥異的口感在口中不停地交替著，令人讚歎連連。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
魷魚 2條
麵粉 150克
麵包糠 300克
生抽 15ml
鹽 5克
白胡椒粉 3克
黃酒 15ml
番茄沙司 100克
油 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好；用沸水衝燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味。
  • 步驟 2/9
    洗淨後可以用廚房紙擦乾，也可以自然瀝盡。 在魷魚圈中調入鹽。
  • 步驟 3/9
    加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃製，胡椒粉可以明顯去腥提鮮。
  • 步驟 4/9
    加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒，在醃製的過程中能讓魷魚更鮮美。
  • 步驟 5/9
    混合醃製把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃製15分鐘。
  • 步驟 6/9
    準備工作雞蛋液打均勻，麵粉（最好是低筋的，其他的也沒大問題），面面屑、醃製好的魷魚。
  • 步驟 7/9
    裹麵粉魷魚肯定要麵粉裡打滾一下。我採用的是拿把勺把魷魚埋在麵粉裡然後取出來，這樣更均勻哩。
  • 步驟 8/9
    洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具。
  • 步驟 9/9
    穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。採用跟裹麵粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著。
小貼士

1、魷魚入鍋前一定要焯燙，這不僅能去腥，還能使魷魚翻出花紋，焯燙的時間不要過長，看到魷魚變白即可。

2、做海鮮的時候，建議蔥、姜、蒜可以多放一些，這些調料的香氣能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各種口味的醬料都能很好的去腥。

3、如果喜歡吃海鮮清淡、鮮美的味道，就多放一些蔥、姜，最後烹入少許的白酒即可，味道就會非常鮮美，當然前提是您買的海鮮要足夠的新鮮。

釋出於 2018-08-20
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