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自制麵皮麵筋
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若雪櫻花草大

天氣越來越熱了，小區裡總有一些來賣涼皮面皮涼粉蛙魚之類的小吃，我也是非常喜歡吃這些，特別是在吃麵皮時上面會放少許的麵筋，吃起來真是筋道讓人回味無窮，今天自已也試著自已做了一次，真是不錯，配上辣椒甜醋一拌那真是人間美味呢

食材
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
花生米 適量
辣椒粉 適量
胡蘿蔔 適量
萵苣 適量
牛肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    用清水拌麵活成一面團
  • 步驟 2/20
    麵糰放水裡清洗，要洗好多次的哦，這是洗出來的面水
  • 步驟 3/20
    這是洗掉面水之後留下的麵筋
  • 步驟 4/20
    這是面水靜置一夜後的情況，明顯的可以看出，上面一層是清水，下面一層是稠的面稀。把上面的清水倒掉
  • 步驟 5/20
    用勺子挖起來看看是不是很濃稠
  • 步驟 6/20
    把面水弄一勺放在電餅鐺裡
  • 步驟 7/20
    面水會慢慢凝固
  • 步驟 8/20
    最後形成麵皮
  • 步驟 9/20
    把麵皮和麵筋一起放蒸鍋裡大火蒸熟
  • 步驟 10/20
    取出晾涼
  • 步驟 11/20
    把麵皮切成麵條樣
  • 步驟 12/20
    這是蒸好的麵筋
  • 步驟 13/20
    切成自已喜歡的樣子
  • 步驟 14/20
    把麵皮和麵筋全部入碗
  • 步驟 15/20
    胡蘿蔔和萵苣也切成絲
  • 步驟 16/20
    花生炒香去掉紅衣
  • 步驟 17/20
    全部擺入碗內
  • 步驟 18/20
    切了兩片牛肉放上面
  • 步驟 19/20
    辣椒和芝麻用熱油炸香
  • 步驟 20/20
    然後澆在面上即可
小貼士

如果親們喜歡其它的料醬可以任意更改

釋出於 2024-03-06
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