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蛋白釀蟹殼
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褚秋離未離

寶寶年幼，吃螃蟹不太適合，主要是沒有牙齒咬。9月是螃蟹比較肥美的季節，為了讓寶寶也一嘗蟹的鮮味，我將蟹殼留起來，蛋清蒸釀，讓蟹殼上的蟹黃鮮味融入到蛋清中去，給寶寶一個嚐鮮的機會~結果我試驗成功了，熟了的蛋白裡真的吃到濃郁的蟹黃鮮味哦！寶寶今後有食神啦，可以跟我們一起吃螃蟹，呵呵！

時間:10分鐘內
食材
蛋清 2只
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蟹殼 3只
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    將蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 3/10
    蛋清里加入2T清水，用攪拌器打散蛋清。
  • 步驟 4/10
    往蛋清加入1/2t食鹽。
  • 步驟 5/10
    加入少許花生油。
  • 步驟 6/10
    充分攪拌後，將蛋清倒入蟹殼中。蛋殼放旁邊穩定蟹殼。
  • 步驟 7/10
    水燒開後，放入蒸鍋，大火蒸3分鐘。
  • 步驟 8/10
    蒸熟了的蛋白，微微向上隆起，表面滿布蟹黃油。
  • 步驟 9/10
    加入少許醬油到蛋白上即可！
  • 步驟 10/10
    稍微放涼一會就可以給寶寶自己吃咯！我家寶寶用調羹自己勺呢，還告訴我說好吃哦！
小貼士

蛋清中加入食鹽，容易凝固。混入適量的清水，蛋白更滑。加入適量的醬油調味，口感更佳~！

釋出於 2022-04-18
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