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蛋白酥
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酷酷pedestrian

前兩天看廚王爭霸---中意廚藝對決，看到義大利的甜點師做了這個烤蛋白。覺得應該挺還吃得，而且關鍵是很簡單，應該屬於快手甜點吧。嘗試著做了一點，確實很不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋白 2個
玉米澱粉 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取兩個雞蛋
  • 步驟 2/8
    蛋清和蛋黃分離 這一步忘了拍照了，只好補拍了剩下的兩個蛋黃。
  • 步驟 3/8
    打發蛋白的過程中，分兩次加入白砂糖
  • 步驟 4/8
    蛋白打到硬性發泡時，就好了
  • 步驟 5/8
    玉米澱粉出場了
  • 步驟 6/8
    加入跟白砂糖的量差不多的玉米澱粉。 我就只加了這些
  • 步驟 7/8
    沒有裱花的工具，只好拿勺子挖在烤盤裡了，所以樣子不是很美觀，請無視
  • 步驟 8/8
    在烤盤中擺放整齊後，放入預熱好的烤箱，上下火120-150度，10分鐘左右，只要上色，基本就好了
小貼士

白砂糖跟玉米澱粉的量基本是一樣的。

釋出於 2025-01-31
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